«Зеленый» тренд давно захватил мир. На североамериканском континенте экологическую продукцию обозначают приставкой organic, в Европе – bio. В России этот рынок пока невелик, и за биопродукцию приходится переплачивать. Несмотря на это, число любителей здоровой пищи стремительно растет. В свою очередь, и Geometria.ru решила приобщиться к модной «зеленой» культуре и разобраться в полезности экологической пищи.

С первым снегом в столичном респектабельном ресторане&террасе Zafferano (Lotte Plaza) журналисты-гурманы и просто поклонники экопродукции собрались на седьмое по счету гурмэ-show Geometria Open Kitchen, в рамках которого проходил второй кулинарный чемпионат среди СМИ – Organic food championship. Среди принявших вызов команд-участниц оказались представители «Москва Медиа», «МУЗ ТВ», «Кухня-ТВ», «8 канала», радио Megapolis, портала Lady.mail.ru, журнала Seasons и компании «Био-Маркет». В упорной борьбе в течение часа восемь команд должны были приготовить три блюда из биопродуктов, которые предоставило подмосковное фермерское хозяйство «Интернейшнл Агро Трейдинг Компании».

Тройку лучших команд чемпионата составили: Андрей Григорьян и Рита Челмакова («PRO-новости», «МУЗ ТВ»), Анастасия Третьякова и Михаил Еремеев («Био-Маркет», фудблогеры), Самир Кулиев («Кинорубка», Megapolis fm) и Кука Мистик («Чувство ритма», Megapolis fm). Победители и участники чемпионата получили подарки от партнеров гурмэ-шоу: компании Whirpool, интернет-магазина «Био-Маркет», био-косметику TheOrganicPharmacy от сети аптек Ave Luxury, букеты и сертификаты от всемирной службы доставки цветов «Интерфлора».

Био-шедевры участников кулинарного чемпионата оценивали звездные гурманы и знатоки био-продукции: шеф-повар ресторана органической еды Real Food Restaurant Михаил Кузнецов, художник Даниил Федоров, актриса Катя Кабак, чемпион мира по кикбоксингу Александр Липовой, призер Олимпиады в Пекине по прыжкам в воду Глеб Гальперин, путешественник Влад Минин. Безупречный порядок кулинарного пространства традиционно обеспечила кулинарная студия Clever.

Во время процесса готовки вкусных и полезных блюд жюри не сидело без дела. Профессионалы портала ProCarving.ru приготовили для почетных гостей сюрприз, обучив тонкостям карвинга. Атмосферу Organic Food поддерживали живые выступления специальных гостей – солистки группы Venger Collective, финалистки «Новой Волны 2013» и участницы проекта «Голос» Юлии Терещенко и группы «Интонация». Особое настроение создавали коктейли от «Белая Берёзка» и шампанское «Абрау-Дюрсо».

Блюда от победителей:

МУЗ ТВ

Салат «Фантастика» – обжаренные баклажаны с порезанными мелко виноградом и грушей, заправленные апельсиновым соком, на листьях салата с дольками мандарина.

Основное блюдо «Секс, про-новости и рок-н-ролл» – обжаренная в кляре рыба, выложенная на хурме, с соте из обжаренных с луком и чесноком баклажанов, помидоров и брокколи.

Десерт «Слонокороль в груше с хоботом из черники» – оладьи с фруктами, политые вареньем из айвы.

Био-Маркет

Салат-рататуй из осенних овощей с грушей.

Основное блюдо – сибас на подушке из шпината и яблок, томленых в шампанском.

Десерт – блинчики, фаршированные апельсиновым творогом, с тар-таром из хурмы и соусом на основе апельсинового сока, тархуна и шампанского.

MegapolisFM

Салат «Вулкан Везувий» – 2 помидора, 1 огурец, листья салата, 1 редис, поджаренный тимьян, немного чеснока и бальзамический уксус, болгарский перец.

Основное блюдо «Пизанская Башня» – баклажаны и цуккини, тонко нарезанные, обжаренные на оливковом масле с чесноком. Подается под наклоном в виде башни. Между дольками – тонко нарезанный чеснок, сверху – веточки розмарина.

Десерт «Добро и Зло могилы Сальери и Паганини» – одно яйцо, 100 граммов муки, ежевичный джем и сахар, сверху ягоды голубики.

Фотоотчет с мероприятия>>